长征路上学党史
在赣州红色文化中
感受中国革命不朽的精神
赣南记忆，属于你我的红色记忆
四碟小菜围着一个竹蒸笼
就像各地的工、农、商、学群众
盼望红军的到来
毛泽东将这道菜命名为
“四星望月”
寓意星星和月亮
象征着红军与群众的紧密联系
“四星望月”是兴国县的一道特色传统菜肴，俗称“兴国粉笼床”，是1929年4月毛泽东率红四军转战到赣南时品尝到的一道客家菜肴。这道菜拥有“天下第一菜”的盛誉，已被列入“十大赣菜”中。
“四星望月”名字的由来
1929年4月，红四军从闽西回师赣南，毛泽东率部队来到兴国县。兴国县的党组织负责人陈奇涵、胡灿等为了款待他，准备了一道当地的特色菜肴——蒸笼粉鱼。看到桌上摆放着四碟小菜围着一个竹蒸笼，毛泽东颇感诧异，询问这道菜的名称。兴国的同志说：“只是个家常菜，没有什么正名，请毛委员给取个名字吧。”毛泽东想了想，意兴盎然地用手中竹筷指着蒸笼比划着说：“这是一个大的团圆月嘛！”又指着四个盘子说：“这是四个星星啰！四个小盘子围着个大蒸笼，就像星星围着月亮，我看就叫‘四星望月’好不好？”接着，毛泽东意味深长地说：“如今，老百姓盼望共产党带领他们打土豪、分田地，就像盼星星盼月亮一样啊！”从此“四星望月”就成为了兴国人民招待红军的必上菜肴。新中国成立后，毛主席数次来到江西，都要点“四星望月”，并把它带到了中南海。
那么
毛泽东为什么会对这道菜情有独钟呢？
01
个人口味与饮食习惯
毛泽东作为湖南人，善食辣，“四星望月”的香辣鲜美颇合他的口味。制作这道菜，要先在笼底垫青菜叶子，铺上粉干或芋片，旺火蒸熟，再放拌上米粉的薄鱼片，浇上一层辣椒、姜末、蒜泥、芝麻捣成的酱汁。稍蒸片刻，连竹笼一起起锅上桌，一揭盖，热气腾腾，香、辣、鲜味扑鼻而来，令人口舌生津，食欲大开。再配上四碟小菜，那更是一种别样风味。
02
地域特色与文化传承
“四星望月”是一道赣南客家名菜，具有悠久的历史和丰富的地域特色。相传，唐朝时兴国县客家人就开始制作此菜，此后世代相传，不断丰富发展，成为当地独特的饮食文化代表。这道菜在当地的节日、喜庆场合和接待宾客的宴席上必不可少，寓意着“团团圆圆、阖家幸福”。
03
红军记忆与革命情感
“四星望月”蕴含了深厚的革命情感。当时，毛泽东在兴国期间生活和工作条件艰苦，但他始终保持着坚定的信念和乐观的态度。在品尝这道具有兴国特色的传统菜肴时，他联系到人民群众对红军的期盼和拥护，将这种情感寄托在了菜名之中。这种命名方式不仅展示了毛泽东的智慧和情趣，也体现了他与人民群众的紧密联系和对革命的坚定信仰、对群众路线的深刻理解和践行。他对这道菜的情有独钟，也许正是对他那段艰苦革命岁月的深情回忆的一种表达。
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