源自广昌的泽泻，其梗脆嫩爽口，兼具保健、食用双重功效。爆炒秘诀在于火候的掌握，先以少量油爆香蒜末与干辣椒段，激发出浓郁的香气，随后快速加入泽泻梗，大火快炒，保持食材的原汁原味与脆嫩口感。最后，轻撒少许盐与鸡精调味，一盘色香味俱全的泽泻梗炒鲜蔬便呈现在眼前。品炒泽泻梗，饮四特美酒，一起为“江西小炒”上分吧！
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